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很快,林阳就来到厨房,开始挑选今天新鲜钓上的鱼。
那些鲤鱼、鲫鱼大小都很均匀,非常适合烹饪。还有一条大草鱼、一条大鲢鳙,以及一条硕大的鳜鱼。
林阳决定先来一道着名的江南传统菜——松鼠鳜鱼。
将鳜鱼处理好之后，就挂上面粉然后是下油炸。
炸至金黄，然后调好料汁淋了上去。
松鼠鳜鱼外酥里嫩,麻香四溢,简直是这道江南名菜的精髓。
接下来,林阳选了两条肥美的鲤鱼,制作了色香味俱全的鸳鸯鱼卷。
一条鲤鱼切成鱼片,卷入豆芽、虾米、火腿片,形成美味的鱼卷。
也得亏白老爷子这边物资比较丰富。
不然的话这个鱼卷还做不出来。
另一条鲤鱼则林阳选择了经典的红烧制法。
简单的炸制金黄之后，用酱油、糖、料酒等炖制半小时,炖煮而成醇香浓郁的红烧鲫鱼。
那浓浓的香气简直让人食指大动。
接下来,林阳拿出几条小鲤鱼和青鱼,制作番茄鱼片。
他快速地把鱼杀好去骨,卯红的鱼肉切成薄片。
然后热油爆香番茄泥,加入鱼片快速翻炒。
鲜红的番茄衬托着白里透红的鱼肉,香辣可口又色彩诱人。
林阳又选了一条颜色鲜亮的草鱼,与芙蓉一起烧制出芙蓉荷花鱼。
滑嫩的草鱼肉与爽脆的芙蓉花瓣配在一起,鲜美异常。
又找来几条小罗非鱼,和酸菜一起烹制成酸菜鱼。
酸甜的酸菜与鱼肉互相渗透,开胃下饭。
最后,林阳将大鲢鳙鱼头做成了传统的剁椒鱼头。
肥厚的鱼头与红彤彤的辣椒碰撞出满口香辣,令人留连忘返。
一个个色香味俱全的鱼菜很快就出锅了。
……
林阳去厨房准备烹饪的时候,白老爷子和几位客人则在客厅里闲聊起来。
“我记得白老弟你说林阳不仅机械方面高明,连厨艺也相当了得啊?”黄部长推了推眼镜,饶有兴趣地问道。
白老爷子得意地点点头,洋洋自得地说:“林阳的手艺,我敢说比以前的宫廷御厨还要好!”
“上次他在轧钢厂露了一手,简直是国宴级的配置和味道,令我难忘至今。你们等会尝过就知道了。”
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